本文来自微信公众号：红餐网 （ID：hongcan18），作家：李金枝，剪辑：景雪，题图来自：作家供图

著作摘录

港式茶餐厅靠近关店、松开和亏空困境，新型冰室抓续推广。

• 港式茶餐厅关店潮，肥韬等品牌大幅松开。

•   港式茶餐厅高价不符内地花费需求，失去诱骗力。

•   新型冰室革命发展，价钱亲民，趋附市场需求。

被誉为"香港金牌茶餐厅""茶餐厅天花板"的肥韬茶餐厅，也扛不住了？

近日，肥韬香港茶餐厅（以下简称"肥韬"）片刻传出退出惠州市场，激发探究。但进一步深究会发现，从本年 3 月于今，肥韬已不断关闭了 10 余家门店。规则咫尺，品牌在内地仅剩下 5 家店。

而肥韬并不是唯独个堕入困境的茶餐厅品牌。一批曾经征象无尽的茶餐厅们，如今正靠近着亏空、限度松开、关店倒闭……

从列队如潮，到逐渐式微，港式茶餐厅们所感受到的寒意，正变得更加凛凛。

一、关店、松开、亏空，港式茶餐厅接连受挫

2018 年底，肥韬在深圳开出内地首家门店，只是花了两年时间便风靡寰球。有公开信息骄气，肥韬店里就餐岑岭时列队一度达 4000 多桌，在抖音、小红书、B 站等平台上，肥韬也被大齐种草，不少业内东说念主士致使称其为"餐饮界的元气丛林"。

但本年以来，肥韬却频频传出关店信息，品牌还接踵退出了海口、上海、西安、惠州、佛山等城市。

10 月底，在惠州开了 3 年的肥韬发扬关门，该店还贴出海报提供了储值退款的路线。惠州网友"荼靡"称，刚开业的时候去该店吃饭，列队快要 4 个小时。

在广深等地，肥韬的门店也在不断松开。7 月，肥韬关闭了广州首店，随后广州河汉区店也停业关闭。咫尺，肥韬在广州仅剩 1 家店还在买卖。

△图片开首：红餐网摄

另据肥韬茶餐厅官方公众号推文骄气，本年 3 月，品牌在内地还有 26 家（含肥韬酒家和肥韬冰室，但两个子品牌门店总共不到 10 家）门店平日买卖。但规则咫尺，据众人点评信息，肥韬旗下还有 13 家门店，其中仅有 5 家肥韬茶餐厅在买卖，别离位于广州、深圳、东莞和南宁。

无至极偶，曾经红极一时的"港式茶餐厅"——太兴餐厅，频年在内地市场的发展，也启动走高下坡路。

11 月初，网传太兴餐厅位于北京的 2 家门店全关。红餐网查阅太兴餐厅官方小风景后发现，其在北京的门店确乎骄气"已闭店"。

△图片开首：太兴餐厅官方小风景

再往前，本年 3 月，太兴餐厅在广州的终末一家门店也关闭，而岑岭时间太兴餐厅在广州有十余家门店。

事实上，自 2004 年干预内地市场以来，太兴餐厅在广深等地曾风靡一时。2019 年，太兴餐厅内地的门店数曾一度接近 60 家。但据太兴餐厅品牌官方小风景骄气，咫尺品牌在内地仅还有 5 家门店平日买卖。

除了太兴餐厅，太兴集团（06811.HK）旗下的敏华冰厅在内地市场的发展也出现了松开的迹象。据敏华冰厅官方小风景，本年品牌接踵关闭了珠海、沈阳、东莞等城市的门店。

太兴集团在中国内地市场的事迹也鄙人滑。太兴集团发布的 2024 年中期财报骄气，上半年，其在内地市场的收入同比下落 28.63% 至 1.82 亿港元，况兼谋略亏空幅度进一步扩大，亏空同比增长了 137.46% 至 2495.5 万港元。

从外交平台上网友们的共享来看，本年以来，寰球各地也齐出现了茶餐厅停业、倒闭的例子。

网友"环保哥回收训诲 - 拆除工程"在小红书上共享条记称，我方的一又友于 2022 年在深圳接盘了一家 100 平的茶餐厅，但谋略到本年 5 月，照旧选拔了关闭门店，一共亏空了 300 万独揽。

另有网友露馅，位于南京建邺吾悦广场的东发说念茶餐厅总店也在本年不声不吭关门了，至此，南京的东发说念茶冰厅仍是一齐停业。红餐网也注释到，东发说念本年 1 月才在沈阳开出的首店，也仍是闭店。

还有好多茶餐厅已处于"谋略极端"的景况。企查查骄气，规则 11 月 12 日，和"茶餐厅"关系约有 4.3 万条关系恶果。其中，登记景况极端（刊出、排除）的至极 2.4 万条，占比约 56%。

二、港式茶餐厅，为何失宠？

港式茶餐厅兴起于上世纪 90 年代，彼时，作陪"港风"在内地风靡，港式茶餐厅也干预中国内地，成了花费者热衷打卡的好意思食。

2018 年前后，肥韬茶餐厅、敏华冰室、东发说念茶冰厅等一批港式网红茶餐厅迎来了高光技术。比如肥韬创下 4000 东说念主的列队记载；敏华冰室 2 年开出 20 多家门店；东发说念茶冰厅在上海的门店一样大排长龙。

并吞时间，北上广深乃至寰球新一线二线城市，千般茶餐厅接踵表示。

但 2016 年后，港式茶餐厅的热度就仍是启动不断下滑。

干预 2024 年，敷裕在港式茶餐厅市场的寒意，已变得更加凛凛。可以说，港式茶餐厅是的确火爆过，但如今的式微，也早已有迹可循。

从装修布局来看，如今大部分的港式茶餐厅门店仍局限于港风怀旧，作风重复。且餐厅模式和居品也进出无几，走进一家港式茶餐厅，牌号齐是悔悟断魂饭、漏奶华、小熊冻柠茶、叉烧滑蛋饭……同质化相当严重。

但这些年内地餐饮市场的发展早已日月牙异，岂论是从品类、居品、价钱照旧体验，花费者齐能找到更新潮、更物好意思价廉的餐厅。更何况如今的年青花费群体，对港风仍是失去清新感，港式茶餐厅还用多年前的那套作念法，彰着仍是行欠亨了。

更"要命"的是，这批传统港式茶餐厅的订价也仍是不太允洽当下内地花费者的需求。

事实上，在香港，茶餐厅管束的是众人日常就餐需求。在香港当地，茶餐厅无疑是性价比较高、刚需性强的餐饮品类。

但干预内地以后，不少港式茶餐厅品牌启动踏进各大中高端市场，东说念主均花费也不降反增。从翠华控股、太兴集团积年的财报中可以看到，早期翠华的每张账单平均花费额和太兴餐厅的主顾平均花费额这两个目标，内地市场齐高于香港市场。

以太兴集团为例，2018 年，太兴餐厅在香港东说念主均花费 65.4 港元，而内地门店的东说念主均花费则为 84.4 港元，内地市场比香港地区的价钱整整动身点 29%。

近两年，太兴集团在财报中不再败露主顾平均花费额这一数据。但从线上平台的菜单来看，其在内地和香港的居品售价已基本抓平。比如太兴餐厅的烧味双拼，在内地卖 76 元一份，香港则是 80 港币（折合约 74.4 东说念主民币）。

诚然售价趋同，但内地住户的收入远低于香港住户收入。是以，东说念主均花费仍在 60-80 元独揽的港式茶餐厅显著不是内地花费者日常使命餐的首选。

况且与港式茶餐厅不变的"高价"相对的是，内地年青东说念主在花费上也越来越感性了，对价钱的敏锐度更高。而港式茶餐厅与其它餐饮店比较，性价比彰着会弱一些。

外交平台上，就有不少花费者吐槽港式茶餐厅"不值当"，质疑港式茶餐厅是预制菜"重灾地"。前不久，香港有名连锁茶餐厅被曝米饭是"预制"，曾经激发了一轮港式茶餐厅的声讨。

要得志花费者对烟火气、锅气的向往，还要具备高的性价比……港式茶餐厅彰着还有好多要补足的作业。

三、仍在推广的新型冰室，会是港式茶餐厅的当年？

值得一提的是，传统港式茶餐厅接连受挫的同期，"新派茶餐厅"——新型冰室在内地仍保抓着可以的发展势头。

红餐网注释到，2022 年，新型冰室走红，在广深等地激发列队高潮。尔后，新型冰室便启动往寰球各省市推广。本年以来，不少新型冰室品牌仍在拓店。

比如深圳出生的克茗冰室，本年 6 月刚在尖沙咀开出香港首家门店。红餐大数据骄气，本年以来，克茗冰室新开店 10+，规则咫尺总门店数达到 130+。

△图片开首：红餐网摄

文通冰室也在扩大我方的门店疆域，本年接踵进驻郑州、沈阳、大连、三亚等城市，新开近 20 家门店。据红餐大数据，文通冰室咫尺已有 80+ 门店。

与传统港式茶餐厅比较，这批新型冰室门店更"小而好意思"、居品线更宽、革命技俩更多，且性价比更高。

红餐网近期看望广州市场部分新型冰室也发现，不少新型冰室齐在推平价套餐，并上新了一些热点居品。

像九龙冰室推出了 19.9 元的下昼茶单东说念主餐，还有 28-32 元的单东说念主套餐，均包含一份主食和一杯饮品。太亨冰室使命日单东说念主餐仅需 23 元，还有文通冰室、克茗冰室均有 39.9 元的单东说念主餐。

△图片开首：红餐网摄

相较于传统港式茶餐厅，这些新型冰室的居品价钱无疑更允洽当下打工东说念主日常就餐需求。

更平价的同期，不少冰室还逶迤了菜单，新增了小炒、啫啫煲等本年的热点菜品，在对菜品、表情、口味等方面不断升级。

比如，文通冰室在广州的部分门店仍是启动转型，用煲仔饭的表情作念佛典港式快餐，又在北京门店内推出了烤鸡等新品。新紮师兄冰室，从本年 4 月份启动，部分门店新增了白灼东山小管鱿鱼、紫苏牛蛙煲、猪手煲凤爪等热点菜品，强调"现点现作念，驱逐预制菜"。

全体来看开yun体育网，新型冰室发展情况好于传统港式茶餐厅。但岂论是传统茶餐厅，照旧新型冰室，咫尺跑出来的品牌限度齐还不大，门店限度上百的品牌较少。若何收拢我方的场地群体，抓续诱骗花费者，留给品牌要想考的问题还有好多。